水泼向“火锅”等于扩大失火面积
来源：温州日报
消防员用水泼向着火的油锅。
水泼后，导致火花四溅，引燃桌面，并蔓延至地下。
消防员用干粉灭火器进行准确灭火。消防部门提供
最近在温州，厨房是“重灾区”。4月29日下午，乐清市翁��镇发生一起油锅火灾；4月9日中午，瑞安市桐浦乡发生一起因油锅过热引起的火灾……据市消防局统计，今年以来，我市已发生因油锅引起的火灾近20起，均造成较为严重的财产损失。
家家户户都要接触做饭烧菜，在我们生活中，遇到类似油锅起火，到底要怎么处理？让我们的消防实验来给大家提个醒。
实验
拿水泼，火花四处蔓延
市消防特勤大队二中队准备了实验器材：模拟铁锅的不锈钢脸盆，食用油若干，家装油漆若干，一张约1平方米的小木桌，手提式干粉灭火器一个。战士们先往盆里倒了油，令其小范围燃烧，模拟油锅着火。注意看咯――
一名消防战士模拟拿自来水往盆里泼。油遇水一瞬间，突然猛烈爆燃，火花四溅，布满整个桌面，并且持续燃烧，火灾无法扑灭。
战士们又选取了家装油漆做实验。同样用水泼；这回，火势增长得比油锅猛烈许多，火花蔓延得也更远一些，能落到距桌子30厘米外面的地上，并继续保持燃烧。
很显然，油锅着火或油漆着火，用水去灭，不仅灭不了火，反而起到助燃的作用，只会使火灾更大。
提醒
锅盖、蔬菜灭火最易操作
消防专家说，这个实验告诉我们，冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火，不应强行去端锅，因为这样做容易把锅弄翻，会产生适得其反的后果。
油锅起火通常用窒息扑灭法，通俗点就是锅盖灭火：做法是迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。锅盖灭火方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
同时，还有冷却灭火法，如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。倘若先来个釜底抽薪，把着火油锅下的火源撤掉弄熄，或把煤气、液化气阀门关掉，尔后再灭火，效果会更好。
链接
6类不能用水扑灭的火灾
消防专家给出了6类不能用水扑灭的火：
1、带电火灾不能用水直接扑灭。因为可能触电或者对电气设备造成极大损害，应选用磷酸铵盐干粉、二氧化碳灭火器。
2、油脂类、酒精类火灾。因为油、酒精比水轻，用水扑，前者会浮在水面上，增大燃烧面积从而增加损失。扑灭油脂类、酒精类火灾，应采用空气隔离法，用物体立即将燃烧物体盖住，达到隔离空气的效果。
3、气体燃烧一般应选用干粉、二氧化碳灭火器。
4、金属类火灾一般采用干砂或者泥土覆盖。
5、可燃粉尘，如面粉、铝粉、糖粉、煤粉等，也不能用水扑灭，防止形成爆炸性混合物。
6、储存有大量的硫酸、浓硝酸、盐酸等的场所发生火灾时，不能用水扑救，防止出现放热引起燃烧。
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